Receta Cupcakes Fresas y Champán

A pesar de todo el trabajo que tenemos estos días.... no quería dejar de  pasar por aquí para felicitaros a tod@s la Navidad y una vez más agradeceros a todo@s los que confiais en nosotros para vuestras celebraciones, a los que seguís nuestros trabajos día a día, nos leéis, nos animáis, nos paráis por la calle para decirnos "buen trabajo, seguid así".... a todos vosotr@s..... muchisimas gracias por estar ahí y por apoyarnos, de vosotros sacamos las fuerzas para seguir, ya que la falta de tiempo muchas veces no acompaña y es un poco estresante.

Bueno a lo que iba es que quería desearos a todos que paseáis una FELIZ NAVIDAD rodeados de vuestros seres queridos, y nada mejor para celebrarlo que estos cupcakes de fresas con champán que están buenísimos y son ideales para estas fechas que estamos, espero que podáis hacerlos algún día de estas fiestas porque están muy buenos y vais a quedar genial con la familia.

Ahí va la receta

CUPCAKES FRESAS Y CHAMPAN 

Receta adaptada del libro Boutique de Pastelería (Peggy Porschen)

Ingredientes para 12 Cupcakes:

* 100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

* 100 gr. Azucar

* Una pizca de sal

* 1 Cucharadita de Vainilla en pasta (en su defecto extracto de vainilla)

* 2 Huevos M

* 100 gr. Harina

* 1 Cucharadita de Levadura en polvo

* Mermelada de fresa al gusto (yo eché 4 cucharadas)

* Champán al gusto (yo eché 4 cucharadas)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º y preparamos la bandeja de hornear los cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla, el azucar, la sal y la pasta de vainilla hasta que blanquee.

Batimos en un cuenco aparte los huevos y los incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

Incorporamos la harina y cuando tengamos una masa homogénea añadimos la mermelada y el champán y mezclamos justo hasta que está todo bien integrado.

Rellenamos las cápsulas 2/3 y metemos al horno durante 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo  éste salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos 10 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

FROSTING DE QUESO CON FRESA Y CHAMPAN

Ingredientes:

* 100 gr. Queso crema

* 100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

* 250 gr. Azucar Glass

* Mermelada fresa al gusto

* Champán al gusto (OJO echar poco a poco para que la mezlca no quede demasiado líquida.

Preparación:

Batir la mantequilla y el azucar a velocidad baja hasta que esté el azucar integrado y luego subir la velocidad.

Echar el queso en crema, tiene que estar muy frío, de la nevera y volver a batir.

Añadir la mermelada y el champán y batir durante 5 minutos más.

Espero que os haya gustado la receta y ahora sólo me falta brindar con tod@s vosotr@s con estos cupcakes de Champán y fresas y desearos que paséis una muy buena FELIZ NAVIDAD.